Kalluunka iyo saliidda kalluunka waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu farsameeyo alaabta ceeriin ee wareeg ah oo ay ku jiraan karinta, habaynta, soo saarista, iyo qalajinta. Wax soo saarka kaliya ee la abuuray inta lagu jiro soo saarista hilibka kalluunka iyo saliidda kalluunka waa uumiga. Dhab ahaantii, alaabtu waxay ka samaysan tahay dhammaan maaddooyinka cayriin, inkastoo intooda badan ay qoyan yihiin. Si loo dammaanad qaado in cabbiraadaha badeecada u dambeeya u hoggaansamaan dejinta heerarka kala duwan ee nafaqada iyo faddaraynta, ka-hortagga waxa lagu sameeyaa habraacyo adag oo xakamaynta tayada. Qiimaha nafaqeynta ee alaabta ceeriin waa in la ilaaliyaa inta ugu badan ee suurtogalka ah si habraaca si guul leh loogu wareejiyo kalluunka iyo saliidda kalluunka ee dhammaatay.
Mashiin shiil saliid kalluunkaKalluunka cusub wuxuu ku shaqeeyaa heerkul ah 85°C ilaa 90°C si loo xinjireeyo borotiinka oo loo kala saaro qaar ka mid ah saliidda. Microbes-ka ayaa isku mar laga dhigay wax qabad la'aan habkan. Dejinta bakteeriyada waa la kordhin karaa oo laga hortagi karaa iyadoo la adeegsanayo gudbinta nadiifka ah iyo qalabka kaydinta, waqtiyada kaydinta gaaban, iyo heerkulka hooseeya. Heerkul aad u hooseeya ayaa sidoo kale joojiya hawsha ensaymka kalluunka, isaga oo ka hortagaya qudhunka si kale. Ka dib, kalluunka la kariyey waxaa loo diraa ariix riix, halkaas oo casiir laga soo saaro oo kalluunka lagu burburiyo keega ka hor inta aan loo rarin qalajiyaha.
Ka dib marka la tuujiyo, casiirka ayaa la dhex maraa qalabka wax lagu nadiifiyo si looga saaro wixii adkaha ah ee soo hara, waxaa ku xiga centrifuge si loo kala saaro saliidda una soo saaro casiirka kalluunka qaro weyn. Taas ka dib, casiirka kalluunka ayaa xoogga saaray oo uumi baxa. Keega kalluunka iyo casiirka kalluunka ee dhumuc weyn ayaa markaa lagu daraa qalajiyaha. Gariiradaha ayaa sida caadiga ah lagu arkaa gudaha qalajiyaha, halkaasoo uumiga kulul laga soo geliyo. Si loo ilaaliyo qoyaanka keega kalluunka la qalajiyey oo keliya 10%, gariiradahani waxay xakameyn karaan heerkulka ilaa 90 ° C (heerkulka uumiga waxaa lagu xakameynayaa heerka qulqulka). Qalajiyaasha heerkulka-hooseeya waxay ku shaqeeyaan heerkul aad u hooseeya, sidaQallajiyeyaasha aan tooska ahayn ama qalajiyaasha faakuumka.
Shaandheyn gaar ah ayaa loo isticmaali doonaa si looga saaro wasakhowga saliidda ku milma ee saliidda kalluunka ka dib markii la nadiifiyo iyo habraacyo kale si loo sooco wasakhda adag. Waxay u abuurtaa saliid kalluun oo hufan, oo aan ur lahayn oo loogu talagalay dawooyinka ama alaabta nafaqada, sida kaabsal saliidda kalluunka, iyadoo la raacayo tillaabooyinka habaynta kale ee kakan.
Waqtiga boostada: Dec-12-2022